La marca estadounidense no llegó a México de improviso: según explicó Nate Lawton, encargado del área de Desarrollo de Negocios de Chipotle, la compañía pasó varios años analizando el terreno antes de dar el paso, y el debut de esta semana es prueba de que esa apuesta por el mercado mexicano finalmente rindió frutos.
En cuanto a la propuesta gastronómica, la sucursal mantendrá la esencia que ha hecho famosa a la cadena: platillos elaborados el mismo día con insumos frescos, dejando fuera colorantes, saborizantes y conservadores artificiales.
Esta apertura no es un hecho aislado, sino el arranque de un plan más amplio: forma parte del convenio de expansión firmado entre Chipotle y Alsea en abril de 2025. La hoja de ruta contempla sumar más sucursales en territorio neoleonés antes de que termine el año, y dar el salto a la capital del país en 2027.
«Entramos en México con profundo respeto por la herencia culinaria del país y con el compromiso de ofrecer la experiencia Chipotle con excelencia», declaró Scott Boatwright, director ejecutivo de Chipotle.
«Hemos dedicado años a evaluar oportunidades para traer Chipotle a México, y la apertura de esta semana refuerza nuestra confianza en el mercado. Nuestro enfoque inicial es abrir un gran restaurante y aprender junto con nuestros clientes y socios de Alsea. Este primer local servirá como una importante prueba de concepto», agregó Lawton.
De acuerdo con la empresa, el área metropolitana de Monterrey fue elegida como la primera ubicación de Chipotle en México por su sólida economía, el crecimiento de su población y su posición como uno de los principales centros de negocios e innovación del país.
«La llegada de Chipotle a México representa un paso importante en nuestra estrategia de crecimiento y diversificación del portafolio. Incorporamos una marca icónica con una propuesta de valor diferenciada que ha conectado con millones de clientes en todo el mundo, y confiamos en que será recibida con entusiasmo por los consumidores mexicanos. La inauguración de esta semana refleja nuestra confianza en el potencial de crecimiento de México y nuestro compromiso de seguir impulsando la inversión, la creación de empleo y el desarrollo económico en las comunidades donde operamos», señaló Christian Gurría, director ejecutivo de Alsea.
Actualmente, la cartera internacional de restaurantes propios y operados por Chipotle incluye más de 80 establecimientos en Canadá, 20 en el Reino Unido, seis en Francia y dos en Alemania. En total, la compañía opera más de 4 mil 100 restaurantes en el mundo y prevé abrir entre 350 y 370 nuevas unidades durante 2026 como parte de su estrategia «Receta para el Crecimiento», con la que busca alcanzar 7 mil restaurantes en Estados Unidos y Canadá.
Sobre la expansión local, Chipotle adelantó que sus próximas sucursales en Monterrey estarán ubicadas en Plaza Cumbres y en Lázaro Cárdenas. Próximamente se dará a conocer más información al respecto.
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